說到情人節就想到巧克力~所以這次主要食材就是巧克力囉! (我又在大半夜的玩蛋糕了…)
這款蛋糕是口感濕潤綿密的半熟蛋糕!材料跟做法都很簡單~
苦甜巧克力 150g (這次是用金凱莎巧克力磚)
無鹽奶油 125g (愛用安佳)
砂糖 65g
全蛋 2顆
蛋黃 2顆
鹽 1/4t
低粉 65g
烤箱預熱220度上下火+旋風
首先把巧克力磚撥碎跟奶油一起隔水加熱
融化巧克力的熱水不用沸騰，只要鍋底有小泡泡開始冒煙的溫度即可!太沸騰的熱水會讓巧克力油水分離影響味道喔!
融化到完全滑順就可以先放一邊~
另外準備一個鋼盆把砂糖+蛋+蛋黃+鹽打勻
打勻之後加入剛才融化好的巧克力
拌勻之後再篩入低粉! (每加一樣材料都要拌勻才能加下一樣喔!)
拌勻之後發現有很多小氣泡~沒關係鋼盆輕輕敲桌面可以讓氣泡浮上來!
準備烤盤~想要測試新買的油力士~所以一半用烤杯一半就裸體囉!
(裸體的記得烤盤先擦奶油方便脫模)
嗯….還是很多氣泡….不管了直接送上路 (诶!!
用200度考18~20分鐘~ (我家烤箱不給力 大概是190~200度左右)
因為要口感濕潤所以不能烤太久~不能超過20分鐘喔!
蛋糕放的位置在中下層!才不會上面烤太焦下面還沒熟!
出爐囉!!
切面濕潤有光澤~這個熟度剛剛好!
小蛋糕切面秀~小蛋糕比較容易熟~這次連小蛋糕都有濕潤切面讓我超開心!!
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這款蛋糕材料好準備製作時間也很短~大概一個小時內可以完成!很適合半夜睡不著來玩蛋糕喔!(錯誤示範!好孩子還是要乖乖睡覺XD)
